Antonio Pascale: il (possibile) profilo dell’agricoltura di domani

«Chissà quando cominceremo, metaforicamente parlando, a dimenticare i sapori delle nonne e penseremo ai sapori che i nostri nipoti potranno assaggiare». Sta forse concentrata tutta qui la visione di Antonio Pascale, ispettore Mipaaft, scrittore, giornalista e divulgatore scientifico, di recente a CremonaFiere per un intervento sulla rivoluzione agricola. Autore di libri (fra cui alcuni libri dedicati a pregi […]

Etici, salutistici e biologici: ecco come cresce in Italia la richiesta di latticini

Le vecchie “nicchie” di mercato crescono, e il 71% di chi acquista alimenti lattiero-caseari tiene in considerazione il livello di attenzione dei produttori al mix di variabili che garantiscono sostenibilità ambientale, benessere animale o produzione biologica. E due italiani su tre dichiarano di volere latte italiano, sempre meno attratti dal prodotto generico e sempre più propensi ad acquisti […]