Osservatorio Smart AgriFood: «Per il latte ampi margini di innovazione, Fiere Zootecniche di Cremona strategiche con la loro community»

È sfruttato solo in parte e presenta quindi ampi margini di crescita il potenziale innovativo che permetterebbe di innalzare sia la qualità del prodotto che l’ottimizzazione dei processi di produzione e trasformazione del latte. Fra i diversi settori agroalimentari, quello lattiero-caseario risulta infatti uno dei maggiormente coinvolti dalla trasformazione digitale (subito dopo l’ortofrutticolo e quello della carne) ma si può ancora fare molto, con il […]