Non solo formaggi, ma anche yogurt e gelato: Expocasearia e il Milk Village mettono in evidenza tutte le opportunità dei caseifici aziendali
La produzione di formaggi, yogurt e gelato è una valida opportunità di reddito per l’azienda agrozootecnica, un crescente successo motivato anche dalla rinnovata attenzione del consumatore alle produzioni di eccellenza, alla loro salubrità e al collegamento con i territori.
Dal mini-caseificio all’agrigelateria: le possibilità sono di grande prospettiva per un mercato che solo in Italia conta oltre 4.000 caseifici aziendali.
Le ragioni di questa tendenza sono molteplici:
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Ricerca di nuovo reddito aziendale
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Creazione di opportunità per le nuove generazioni di allevatori
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Aumento di interesse del consumatore per le produzioni d’eccellenza
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Opportunità per favorire il presidio e tutela dei territori
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Nuova imprenditoria anche al di fuori dell’ambito agricolo